SAMOSTATNE ŠOKOM HLBOKOZMRAZENÉ MÄSOVÉ VÝROBKY

metóda IQF (individualy quickly frozen – samostatne šokom zmrazené)

Šokové mrazenie zachováva hodnotu mäsa, ako by ste pracovali s čerstvým mäsom. Aj z veľkého balenia si odoberiete len toľko kúskov koľko potrebujete. Samostatne šokom zamrazené produkty – kuracie prsia, stehná, kuracie rezance z pŕs či kuracie pečienky – nemusíte ani rozmrazovať ale dať rovno na panvicu či do hrnca, prípadne pekáča a tepelne upravovať. Vynikajúci kurací steak alebo obľúbené soté  budete mať hotové za 15 či 20 minút.

NOVÁ MODERNÁ TECHNOLÓGIA

Nárazové ofukovanie jednotlivých dielov mäsa v čase do 14 minút.

SAMOSTATNÉ ROVNOMERNÉ HLBOKÉ ZMRAZOVANIE

Pri kontaktnom zmrazovaní sa samostatne prechladzuje každý diel.

RÝCHLE HLBOKÉ ZMRAZOVANIE

Dochádza k veľmi hlbokému zmrazeniu mäsa bez poškodenia vnútorného tkaniva so zachovaním vysokej kvality výrobku s malými stratami hmotnosti. Týmto spôsobom konzervovaný produkt je mikrobiologicky stabilný, uchováva pôvodnú chuť, vitamíny a nutričnú hodnotu mäsa.

VYSOKÁ KVALITA, EKONOMICKÁ VÝHODNOSŤ

Minimálne straty ma hmotnosti rozmrazovaním výrobku. Uchovanie bunečnej šťavy v mäse. Zníženie energetickej náročnosti pri práci s mäsom. Zvýšenie produktivity práce a hospodárnosti prevádzkovej jednotky.

JEDNODUCHÁ MANIPULÁCIA

Z hromadného balenia môžete vybrať potrebné množstvo hydinových dielov bez toho, aby ste museli rozmrazovať celé balenie. Kalibrované výrobky zabezpečujú rovnaké porcie a skracujú čas na prípravu.

JEDNODUCHÁ PRÍPRAVA

Výhodné použitie nerozmrazovaného výrobku len opláchnutím vlažnou vodou, ochutením a tepelnou úpravou. Zlepšenie hygieny práce, pracovného prostredia a bezpečnosti pri práci.

KURČA

SLIEPKA

KURACIE DIELY

KURACIE VNÚTORNOSTI

KURACIE VÝROBKY

MORČACIE MÄSO

RADY A VÝHODY Z POUŽÍVANIA NAŠICH VÝROBKOV

  • Objednávajte kalibrované výrobky

    Objednávajte výrobky, pri ktorých Vám nevzniká žiaden odpad (ani neskôr použiteľný) – tzv. kalibrované alebo už kuchynsky, prípadne tepelne upravené. Znížite tak straty a zvýšite svoje úspory.

  • Individuálne rozpätie kalibrov

    Rozpätie kalibrov vychádza z potrieb zákazníkov. Ak máte špeciálne požiadavky obráťte sa, prosím, na nášho obchodného zástupcu.

  • Nerozmrazujte v horúcej vode

    Výrobky v žiadnom prípad nerozmrazujte v horúcej, či teplej vode. Znehodnotíte tým výrobok! Naviac, predražujete výrobok o cenu teplej vody a stočného.

  • Ako správne rozmrazovať

    Jednotlivé kusy mäsa vyberte z pôvodného balenia, opláchnite studenou vodou, uložte na mriežku, alebo inú vhodnú nádobu tak, aby vzduch mohol voľne prúdiť a prebehlo jeho skoré rozmrazenie.

  • Nemusíte rozmrazovať celé balenie

    Spôsob zmrazenia Vám umožňuje z hromadného balenia vybrať len potrebné množstvo hydinových dielov. Nemusíte rozmrazovať celé balenie!

  • Varenie bez rozmrazenia

    Podľa spôsobu prípravy opláchnuté mäso môžete po ochutení ihneď začať tepelne upravovať aj bez predchádzajúceho rozmrazenia.

  • Neupravujte naklepávaním

    Šťavnaté hydinové diely pre svoju neobvyklú jemnosť (dosahovanú masírovaním a pacovaním) neupravujte naklepávaním!

  • Výrobky nestrácajú hmotnosť

    Výrobky nestrácajú hmotnosť pri rozmrazovaní. Uchovávajú bunečnú šťavu, pôvodnú chuť, vitamíny a nutričnú hodnotu mäsa. Nevznikajú Vám žiadne straty. Je to ďalšia úspora vo Váš prospech.

  • Skladovanie

    Rozmrazené mäso sa musí tepelne čo najskôr upraviť. Po celý čas musí byť uložené v chladnom priestore. Nastavujte a používajte doporučené teploty pri tepelných úpravách a skladovaní.

© 2016 Globaltrading Slovakia, s.r.o.