SAMOSTATNE ŠOKOM HLBOKOZMRAZENÉ MÄSOVÉ VÝROBKY
metóda IQF (individualy quickly frozen – samostatne šokom zmrazené)
Šokové mrazenie zachováva hodnotu mäsa, ako by ste pracovali s čerstvým mäsom. Aj z veľkého balenia si odoberiete len toľko kúskov koľko potrebujete. Samostatne šokom zamrazené produkty – kuracie prsia, stehná, kuracie rezance z pŕs či kuracie pečienky – nemusíte ani rozmrazovať ale dať rovno na panvicu či do hrnca, prípadne pekáča a tepelne upravovať. Vynikajúci kurací steak alebo obľúbené soté budete mať hotové za 15 či 20 minút.
NOVÁ MODERNÁ TECHNOLÓGIA
Nárazové ofukovanie jednotlivých dielov mäsa v čase do 14 minút.
SAMOSTATNÉ ROVNOMERNÉ HLBOKÉ ZMRAZOVANIE
Pri kontaktnom zmrazovaní sa samostatne prechladzuje každý diel.
RÝCHLE HLBOKÉ ZMRAZOVANIE
Dochádza k veľmi hlbokému zmrazeniu mäsa bez poškodenia vnútorného tkaniva so zachovaním vysokej kvality výrobku s malými stratami hmotnosti. Týmto spôsobom konzervovaný produkt je mikrobiologicky stabilný, uchováva pôvodnú chuť, vitamíny a nutričnú hodnotu mäsa.
VYSOKÁ KVALITA, EKONOMICKÁ VÝHODNOSŤ
Minimálne straty ma hmotnosti rozmrazovaním výrobku. Uchovanie bunečnej šťavy v mäse. Zníženie energetickej náročnosti pri práci s mäsom. Zvýšenie produktivity práce a hospodárnosti prevádzkovej jednotky.
JEDNODUCHÁ MANIPULÁCIA
Z hromadného balenia môžete vybrať potrebné množstvo hydinových dielov bez toho, aby ste museli rozmrazovať celé balenie. Kalibrované výrobky zabezpečujú rovnaké porcie a skracujú čas na prípravu.
JEDNODUCHÁ PRÍPRAVA
Výhodné použitie nerozmrazovaného výrobku len opláchnutím vlažnou vodou, ochutením a tepelnou úpravou. Zlepšenie hygieny práce, pracovného prostredia a bezpečnosti pri práci.